Sin levadura ni polvos para hornear queda muy bien. Aunque la receta no es mía, la pongo porque me encanta que usa ingredientes muy sencillos y fáciles de encontrar en cualquier parte del mundo. No sé si está permitido, pero para ayudar a gente con varias enfermedades. Se hace rápido y fácil, y se puede congelar. La receta original es de alguien en Cookpad en japones, pero no logro entrar para agradecérselo. Añado algunas ideas de las personas que le han mandado foto (nada menos que 177, todas contentas y sólo dos o tres que se pasaron con el agua, así que hay que añadirla con cuidado
). Es esponjoso y con un ligero toque chicloso de la harina de arroz pero muy poco. Se pueden rellenar tras hacerlos o hacerlos ya rellenos con una carne de hamburguesa por ejemplo, previamente bien cocinada para evitar que queden bacterias peligrosas.
Una persona que mandó foto tuvo la idea de hacerlo con ensalada rusa del día anterior. Para alérgicos sería si lleva mayonesa apta o hacerlo con patatas con aceite o jamón, etc.

Se puede jugar a sustituir la sal por azucar o miel, el agua por zumos, mermeladas, leche de soja u otras, mezclar sésamo, queso, espinacas, bacon, salmón, pedazos de batata, brócoli, etc., espolvorear sésamo, nori en polvo, etc. por encima. En general, para hacerlo dulce, mejor batata o calabaza, y la sal muy poca. Todas esas ideas ya han sido probadas con éxito por gente que mandó sus fotos y se ven perfectamente como panecillos esponjosos con y sin rellenos.