Colocamos la levadura en la la amasadora de cocina con la leche y le damos un par de minutos para que se deshaga, añadimos la harina, los huevos, el azúcar y la sal y amasamos otros quince minutos

A continuación y sin para de amasar a una velocidad media, vamos añadiendo a poco en daditos la mantequilla dejando que se vaya fundiendo con la masa, cuando tengamos una masa bien fina y elástica, la sacamos o la dejamos en el la cubeta de la amasadora tapándola con un Film durante una hora o hasta que doble el volumen.

Cortamos piezas de más ok menos 80 gr. y boleamos bien apretando la bola, una vez que acabemos de bolear todas, podemos pasar a formar pequeñas barritas o dejarla en redondo si nos gusta más esa forma.
Los colocamos en una bandeja sobre papel de horno y los ponemos a fermentar tapando con un paño o bien en un lugar donde no de corriente de aire, puede ser el propio horno antes de ponerlo a calentar.
En una hora y media o dos deberíamos tener fermentado y casi doblado su volumen.

Pintamos los bollos con mucha delicadeza con el huevo batido, y ponemos un poco del azúcar reservado con la piel de naranja, al que previamente le hemos añadido unas gotas de agua, muy poco solo para que se apelmace un poco el azúcar que luego esparciremos por encima de los bollos uno a uno, mientras hacemos esta última operación ponemos el horno a calentar a 180º y una vez llegado a esta temperatura introducimos los bollos durante 8 a 10 minutos.
Y a degustar.