Acremar la mantequilla con la mitad de el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro

Batir las claras para realizar un merengue francés utilizando el azúcar restante estará listo cuando haga picos fuertes la mezcla

Agregar la harina y el polvo para hornear ir alternando con el merengue francés y terminar con el merengue debe quedar una mezcla homogénea

Verter en un molde previamente engrasado y enharinado o con papel encerado y hornear por 25 min a 180°C o hasta que el cuchillo salga limpio

Para hacer el jarabe tenemos que hervir la canela y el anís y en otra olla poner el azúcar y la agua hasta formar el jarabe estará listo cuando al tomar con la cuchara al pasar el dedo este no se junte rápido luego juntaremos las dos preparaciones poniendo la mitad de canela a la de azúcar (50 ml de canela y 100 del jarabe)

Monta la crema para batir agregando el azúcar glass y la esencia de vainilla debe formar picos firmes

Rellena con la crema y fresas y con el restante de la crema forra el pastel y refrigera

Para hacer el ganache derrite el chocolate y una vez frío lo mezclamos con la crema para batir a temperatura ambiente hasta estar bien incorporado el chocolate blanco

Retira el pastel del refrigerador, vierte la ganache desde el centro hasta las orillas, procura hacer el dripping son las gotas callendo por los lados