Hackbraten Giannini mit Oregano-Kartoffeln
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- 1
Alle Zutaten bereitlegen
Das Brötchen in Wasser einweichen und (wenn alle Schnippelarbeiten erledigt sind) zwischen zwei Brettchen gut auspressen
Zwiebeln in Würfel schneiden
Paprika würfeln
Oliven in Scheiben schneiden
Schafskäse klein schneiden
Die Kartoffeln waschen und mit Schale in feine Spalten schneiden.
- 2
Das Hackfleisch mit Zwiebel, Ei und Parmesan vermengen. Das Brötchen dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Alles kräftig verkneten, so dass eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 3
Den Ofen auf 200°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
- 4
Den Fleischteig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie gut 1,5 cm dick ausrollen.
- 5
Paprika, Oliven und den Schafskäse gut vermischen. Den Fleischteig mit der Schafskäsemischung bestreuen. Dabei an den Rändern je etwa 2 cm freilassen.
- 6
Nun mit Hilfe der Folie von der kurzen Seite aus vorsichtig aufrollen. Dazu den Rand einklappen und dann die Folie vorsichtig nach oben ziehen. Das obere und untere Ende etwas eindrücken.
Auf ein Blech die Hackfleischrolle in die Mitte legen.
- 7
Die Schinkenscheiben so um die Hackfleischrolle legen, dass sie die Oberfläche komplett abdecken. Die Ränder vorsichtig unter den Braten schieben.
- 8
Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano gut vermischen und um die Hackfleischrolle verteilen.
Das Blech mit Braten und Kartoffeln nun für etwa 45 min in den Ofen schieben.
- 9
Die Kartoffeln dabei gelegentlich wenden und nachsehen, dass der Braten nicht zu dunkel wird auf der Oberfläche - in diesem Fall etwas Alufolie darüberlegen.
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