Pan de trigo sarraceno y quinoa SIN GLUTEN muy fácil
El psyllium se consigue en cualquier dietética o tienda natural, es muy bueno para dar esponjosidad ya que absorbe líquidos generando volumen. Yo lo uso también en los panqueques del desayuno. Se recomiendan 2 a 4 gr de psyllium por 100gramos de harinas. En 1 kilo de pan, 20 gramos de psyllium. (2%) Además con goma xantana o goma guar se complementa muy bien (1%)
Pan de trigo sarraceno y quinoa SIN GLUTEN muy fácil
El psyllium se consigue en cualquier dietética o tienda natural, es muy bueno para dar esponjosidad ya que absorbe líquidos generando volumen. Yo lo uso también en los panqueques del desayuno. Se recomiendan 2 a 4 gr de psyllium por 100gramos de harinas. En 1 kilo de pan, 20 gramos de psyllium. (2%) Además con goma xantana o goma guar se complementa muy bien (1%)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien los cereales con agua y dejarlos en remojo por 8horas. Escurrir, lavar y licuar con los 150 ml de agua filtrada y la sal hasta lograr una mezcla homogénea.
- 2
Agregar el psyllium y remover con una espátula. Verter sobre un molde tipo budinera con papel manteca, espolvorear con semillas de zapallo y girasol y dejar cubierto en un lugar oscuro 24hs en invierno, 15hs en verano. Yo lo dejé dentro del horno.
- 3
Al día siguiente, hornear por 2hs a 150 grados, calor arriba y abajo. Luego dejar media hora dentro del horno caliente
- 4
Dejar enfriar, rebanar y congelar.
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