Salsa Langostinto

Name: Salsa Langostinto
Yield: 1 porción.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 gr pasta seca (o también la podes hacer casera con 1 huevo y 100 gr de harina 0000 o premezcla si sos celíaco; 4 langostinos grandes; 1/2 jugo de naranja; 1 cebolla de verdeo; 50 gr manteca; 100 cc vino tinto; 2 cucharadas miel; Sal y pimienta

Anto Marano @anmarano

Buenos Aires

Esta es una salsa que invente probando ingredientes. Tiene algunas “magias” que pueden ir o no, según el gusto de cada uno. Por ejemplo: mix de semillas, queso y provenzal.
Estas cantidades son para una persona sola.

Salsa Langostinto

Anto Marano @anmarano

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Ingredientes

1 porción.

100 grpasta seca (o también la podes hacer casera con 1 huevo y 100 gr de harina 0000 o premezcla si sos celíaco
4langostinos grandes
1/2jugo de naranja
1cebolla de verdeo
50 grmanteca
100 ccvino tinto
2 cucharadasmiel
Sal y pimienta

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Paso a paso

1

Cocinar la pasta en una olla con un chorrito de aceite. No le agregues sal en ese momento.
2

Para la salsa: rehogar la cebolla de verdeo con la manteca (también puede ser aceite).
3

Agregar los langostinos y saltear.
4

Agregar el jugo de naranja y el vino dejando que se evapore el alcohol. Salpimentar. En mi caso le agregue provenzal y semillas.
5

Por último agregar la miel y en caso de así desearlo, algún espesante (puede ser una cucharada de premezcla, maicena, etc. No recomiendo agregar harina ya que se le forman grumos).
6

Colar la pasta dejando algo de agua en la olla y agregarle parte de la salsa. Sartenear como lo hacen los grandes chefs y servir, colocando el resto de la salsa por encima.
7

Servir y si te gusta, agrégale queso.