Inicialmente sazonamos nuestras costillas y la ponemos en una olla express con un chorro de aceite de oliva y una rama de tomillo. Dejamos que pite durante 20 minutos.

Mientras las costillas se cocinan preparamos la salsa. Picamos la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo y los sofreímos en un sartén con un poco de margarina.

Aparte en una olla echamos el vino y dejamos cocinar para que se evapore todo el licor, cuando hierva se le adicionan los vegetales y el fondo de carne. Aparte en un pocillo pequeño de agua a temperatura ambiente se adiciona la fécula y luego se le adiciona a la salsa para espesarla. Dejamos hervir la salsa unos minutos a fuego bajo para que espese.

Sacamos las costillas de la olla y las ponemos en un recipiente apto para horno. Las bañamos en la mitad de la salsa y las metemos en el horno precalentado a 180°C durante 8 minutos. Las sacamos y las bañamos con el resto de la salsa y las dejamos cocinar otros 8 minutos.