Primero se corta el solomillo en medallones de un dedo de grosor, se le añade un poco de sal y se reserva

Se corta los ajos en láminas finas

En una sartén se echa los ajos con dos cucharadas de aceite de oliva y cuando cojan un color dorado se le añade el vino de Jerez se deja que hierva un par de minutos y se aparta

En una sartén con unas gotas de aceite de oliva muy caliente se añaden los medallones cuando empiece a estar dorado por una cara se le da la vuelta y se repite la misma operación

Una vez que estén hechos los medallones en la misma sartén se le añade la salsa de vino de Jerez que habíamos hecho anteriormente y se deja hervir unos 3 minutos y listo

Servir bien caliente