Primero hay que hidratar la soja, para eso vamos a poner 1 litro de agua a hervir junto con 1 pocillo de vinagre (puede ser de alcohol o de manzana, esto le saca el gusto amargo a la soja), el laurel (2 o 3 hojitas), el ajo, el pimentón y el caldo o saborizante de pollo. Cuando ya esta hirviendo, ponemos la soja y revolvemos. Dejamos hervir durante 5 minutos.

Luego lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar. Yo lo paso a un bowl y lo meto en el frezeer mientras sigo con el resto.

Para el arroz vamos a poner en una olla un chorrito de aceite de oliva y los dientes de ajo más la taza de arroz y revolvemos hasta que todo el arroz quede humectado con el aceite. Vamos revolviendo cada tanto hasta que tome un color dorado. Ahí le agregamos el condimento para arroz, el caldo de verdura y agua hasta por encima del arroz, revolvemos y dejamos cocinar tapado hasta que el arroz esté tierno.

Para la salsa de mostaza poner en un recipiente alto la maicena junto con el agua y el aceite de oliva y mixear con la minipimer hasta que la mezcla quede homogénea. Agregar la mostaza, pimienta, nuez moscada y volver a mixear. Pasarlo a una olla y llevar al fuego, ir revolviendo hasta que empiece a espesar más o menos de 5 a 10 min. Ahí le agregamos la miel y el chorrito de aceto. Cuando ya tenga el espesor de una salsa, sacar del fuego y reservar.