Para la base, derretiremos la mantequilla y la mezclaremos en un bowl con la galleta triturada.
- Formaremos la base sobre nuestro molde de 20-24 cm.
-Llenvaremos a el refrigerador por unos 15 minutos aproximadamente.

Mezclaremos el queso crema con el azúcar por aproximadamente 5 minutos.
-Agregaremos la crema para batir y batiremos otros 5 minutos más.
-Agregaremos los huevos uno a uno, la ralladura de limón y por último la fécula de maíz.
-Sacaremos el molde del refrigerador y verteremos la mezcla.

Precalentaremos el horno a 160°c y meteremos el cheesecake por 55 minutos.
-Pasado el tiempo, apagaremos el horno y dejaremos adentro el Cheesecake por 15 minutos más.
-Pasado el tiempo, abriremos el horno y dejaremos 10 minutos más, esto es para evitar que se hagan grietas en nuestro Cheesecake.
-Refrigeraremos por 4 horas aproximadamente.

Cortaremos 1 1/2 de mango en cubitos, para decorar, la otra mitad la licuaremos con el azúcar.
-El mango licuado lo verteremos encima de Cheesecake y encima los cubitos de mango, como recomendación poner unos trocitos de fresa y piel de limón para dar más color.

Gracias por leer, te agradecería mucho que te suscribieras a mi canal en Youtube; Jesús Masa