Arroz con lentejas y lechuga

Name: Arroz con lentejas y lechuga
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza arroz blanco, ya cocido, usé mi receta, con eneldo; 1/2 taza lentejas; 1 lt agua; 1/4 pieza cebolla blanca; al gusto Sal; 2-3 Hojas lechuga orejona o romana; 1 cdita aceite de oliva virgen extra; 2 cdas cebolla morada en cuadritos (opcional)

Bibi García @Bibi

Esta combinación puede ser entrada, guarnición, plato vegano, lo que me encanta es que entre el arroz y las lentejas tenemos todos los aminoácidos esenciales, y con la lechuga sumamos fibra y un toque fresco. Recomedada para toda ocasión.

Arroz con lentejas y lechuga

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

1 tazaarroz blanco, ya cocido, usé mi receta, con eneldo
Arroz blanco minimalista 🍚
1/2 tazalentejas
1 ltagua
1/4 piezacebolla blanca
al gustoSal
2-3 Hojaslechuga orejona o romana
1 cditaaceite de oliva virgen extra
2 cdascebolla morada en cuadritos (opcional)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Enjuagar y cocinar las lentejas con la cebolla y sal, en suficiente agua, que las cubra.
2

Desinfectar y rebanar la lechuga en tiras bien finitas. Reservar.
3

Una vez cocidas las lentejas (luego de unos 25 minutos hirviendo) retirar la cebolla, escurrir y agregar un chorrito de aceite de oliva, esto para evitar se batan al revolver. Reservar.
4

Integrar los 3 ingredientes en un tazón, con movimientos suaves, lo ideal es poner partes iguales de cada uno. Por último agregar la cebolla morada (puede omitirse si no gusta mucho, pero da un toque de color y más textura) y un chorrito de aceite de oliva.
5

Listo para servir como entrada, guarnición o como plato vegano podemos agregar un poco más de aceite o alguna semilla para enriquecer : pistachos, semillas de calabaza, lo que se nos ocurra.