Sopa de garbanzos y vegetales con bacalao
Hacía mucho que no preparaba este delicioso caldo. Me hizo remontarme al principio de mis embarazos, cuando mi hermosa madre me lo preparaba. Según ella este caldo es muy saludable y beneficia en gran manera a las madres que están lactando. Cierto o no, la verdad es que me encantaba y aún me sigue encantado. Ella le añadía fideos, yo decidí no ponerle y en cambio le añadí garbanzos porque igual me gustan mucho.
Sopa de garbanzos y vegetales con bacalao
Hacía mucho que no preparaba este delicioso caldo. Me hizo remontarme al principio de mis embarazos, cuando mi hermosa madre me lo preparaba. Según ella este caldo es muy saludable y beneficia en gran manera a las madres que están lactando. Cierto o no, la verdad es que me encantaba y aún me sigue encantado. Ella le añadía fideos, yo decidí no ponerle y en cambio le añadí garbanzos porque igual me gustan mucho.
Paso a paso
- 1
Comenzar llevando una olla grande al fuego con un chorrito de aceite de oliva, añadir el ajo y dejarlo sofreír sin dejarlo quemar por uno 2 minutos. Luego ir añadiendo el puerro y el cilantro, seguido de los demás vegetales picados y los garbanzos. Revolver y añadir el agua, dejando cocinar a fuego medio alto.
- 2
Cuando los vegetales estén cocidos, retirar el pedazo de ahuyama, licuarlo o hacer un puré con este y volver a añadirlo a el caldo. Añadir el bacalao, pimienta al gusto y dejar cocinar por 10 minutos más.
- 3
Luego añadir el agrio de naranja y rectificar de sabor (ya que el bacalao muchas veces es un poco salado, si es necesario añadir sal o sazonador en polvo). Ya en este punto solo nos queda servir caliente.
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