Ayam, Tahu & Tempe Bacem

Name: Ayam, Tahu & Tempe Bacem
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong 4-6 bagian; 8 potong tempe dan atau tahu putih; 300 mL air kelapa (boleh diganti air saja kalau tidak ada); 1 L air; secukupnya Garam; 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk; 1 sdm margarin; 3 mata asam Jawa; 3 lbr daun salam; 2 iris lengkuas, memarkan; 75 gram gula Jawa (boleh ditambah kalau suka lebih manis); Bumbu halus:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdm biji ketumbar; 3 butir kemiri; 1/2 sdm garam

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Setelah sekian lama WFH suami akhirnya harus ke kantor juga. Seperti dulu, saya selalu bawakan lunchbox. Today’s menu itu Ayam dan Tempe Bacem. Uda tau donk, khas dengan warna nya kehitaman dan rasa yang manis. Saya bikin enggak terlalu manis sih. Biar lebih sehat, saya sekarang buat nasi merah dan enggak lupa sambal terasi matang juga lalapan. Tip dari alm. Mama, Tambahkan gula Jawa saat ayam sudah setengah empuk. Kemudian tambahkan jangan skip penambahaan 1 sdm margarin. Hasilnya lebih empukkk deh. Salam “Anyone can cook”

Lebih banyak

Ayam, Tahu & Tempe Bacem

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung, potong 4-6 bagian
8 potongtempe dan atau tahu putih
300 mLair kelapa (boleh diganti air saja kalau tidak ada)
1 Lair
secukupnyaGaram
2 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
1 sdmmargarin
3 mata asamJawa
3 lbrdaun salam
2 irislengkuas, memarkan
75 gramgula Jawa (boleh ditambah kalau suka lebih manis)
Bumbu halus:
5 butirbawang merah
3 siungbawang putih
1/2 sdmbiji ketumbar
3 butirkemiri
1/2 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air dan air kelapa bersama ayam, tahu, tempe, bumbu halus, kaldu bubuk, asam, daun salam, lengkuas, margarin dan garam secukupnya.
- Setelah setengah empuk, tambahkan gula Jawa.
- Masak kembali hingga empuk dan kuah habis. Tiriskan.
- Siapkan wajan penggorengan, goreng hingga cokelat keemasan dengan api besar.
- Tiriskan dan sajikan dengan nasi putih hangat, sambal dan lalapan.
4-6 porsi