En el mesón coloque la harina en forma de corona, en el centro añada la sal, azúcar, levadura y mantequilla, mezcle con las manos, y agregue el agua tibia poco a poco, una vez se integre toda el agua amasé por 10 minutos o hasta que obtenga una masa suave y elástica (también puede usar una batidora.)

Deje reposar (al menos 35 minutos) cubierta con un paño limpio y mojado.

En un bol mezclamos la tocinera, el jamón y la mantequilla, reserve refrigerado.

Una vez pase el tiempo y la masa doble el tamaño, sácale los gases y parte la masa en dos para que sea más fácil manejarla, (tapa con el paño la masa).

Estira la masa en un círculo lo más perfecto posible, después corté la masa en 8 triángulos del tamaño lo más parecido como si fuese una pizza,
recoge los triángulos y ponlos uno sobre otro, repite el mismo proceso con la otra parte de la masa.

Ahora agarramos un triángulo y lo estiramos como muestra el video, lo rellenamos y enrollamos.

Hacemos el mismo procesó con todos los triángulos y los ponemos en una bandeja con mantequilla y harina o papel encerado.

Metemos los cachitos al horno sin encender para que crezcan, una vez dupliquen su tamaño píntelos con huevo batido muy bien.

Llévelos al horno a 250•C hasta que doren.

Una vez ya estén dorados, sáquelos del horno, deje enfriar un poco y a disfrutar.