Brazo de gitano de chocolate y cafe con thermomix

Name: Brazo de gitano de chocolate y cafe con thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: Bizcocho:; 5 huevos; 80 gr azúcar; 1 cucharada esencia de vainilla; 80 gr harina de reposteria; Relleno:; 3 cucharaditas café descafeinado soluble; 1 cucharada agua; 50 gr azúcar glass; 100 gr mantequilla; Cobertura:; chorrito leche; 100 gr chocolate negro postres (tipo nestle); 30 gr mantequilla

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Brazo de gitano de chocolate y cafe con thermomix

Guardada

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Ingredientes

Bizcocho:
5huevos
80 grazúcar
1 cucharadaesencia de vainilla
80 grharina de reposteria
Relleno:
3 cucharaditascafé descafeinado soluble
1 cucharadaagua
50 grazúcar glass
100 grmantequilla
Cobertura:
chorritoleche
100 grchocolate negro postres (tipo nestle)
30 grmantequilla

Guardada

Paso a paso

1

Comenzamos con el bizcocho, batimos los huevos, el azúcar y la vainilla; 6 minutos, 37º a velocidad 3 y medio. Precalentamos el horno a 180º.
2

Incorporamos la harina, 5 segundos a velocidad 4.
3

Vertemos la mezcla en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
4

Mientras preparamos la crema del relleno, mezclamos 100 gr de mantequilla con el café, el agua y el azúcar glass; 10 segundos a velocidad 3. Reservamos.
5

Sacamos el bizcocho y lo enrollamos. Dejamos reposar asi 10 minutos.
6

Estiramos de nuevo el bizcocho y untamos la crema de café. Volvemos a enrollar.
7

Por ultimo la cobertura, fundimos el chocolate en tandas de 40 segundos en el microondas; mezclamos con el resto de la mantequilla y si quedara demasiado espeso entonces añadiríamos el chorrito de leche. Dejamos templar unos minutos.
8

Cubrimos el brazo de gitano.