Comenzamos haciendo la salsa gochujang, para ello mezclamos en un bol pequeño el ketchup, con la salsa de soja, el aceite, azúcar, la pimienta Cayena, la cucharada de agua y los dos dientes de ajo picados muy finos, lo mejor es que estén machacados con un prensador de ajos. Mezclamos muy bien todo con un tenedor o unas varillas.

Cortaremos los rabanitos en rodajas muy delgadas. De igual forma cortaremos en rodajas los pepinillos.

Pelamos y cortamos el aguacate, lo dejamos en taquitos pequeños.

Ponemos a calentar una sartén o una plancha, le ponemos unas gotas de aceite y esparcimos con un pincel de silicona. Ponemos los filetes de carne a cocinar, para que la ternera quede jugosa no hay que pasarla mucho, lo justo para que coja color.

Una vez esté apartamos a una fuente la carne y la cortamos con un cuchillo muy afilado dejándola en tiras muy finas ya que van a formar parte del relleno de los tacos. Le ponemos un poco de más salsa y reservamos.

Calentamos las tortillas de trigo en una sartén, una a una, algo rápido, sin que se tuesten demasiado, según vayan saliendo colócalas en un tazón grande y te cogerán la forma de taco una vez se enfríen.

Rematamos por encima con un poco de salsa gochujang que teníamos reservada. Pon un poco de sésamo tostado y unas hojas de cilantro fresco… Sirve con un cuarto de lima para que cada uno le ponga unas gotas y con un cuenco que tenga más salsa para ponerle más.