Albóndigas de pollo y bondiola (fiambre) con ravioles

Name: Albóndigas de pollo y bondiola (fiambre) con ravioles
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Suprema de pollo; 100 grs bondiola; 1 vaso vino blanco; 1/2 litro Caldo saborizante; 1 cebolla grande; 1 cucharita pimentón; 50 grs harina; 1 puñado Pan rallado; 1 huevo; 3 dientes ajos; Perejil; 1 pisca comino; 1 cucharita curry; 1 plancha de ravioles a elección

Pablo Daniel Rizzardi @Pablococinaaldisco

Es una receta de un chef vasco que sigo

Albóndigas de pollo y bondiola (fiambre) con ravioles

Pablo Daniel Rizzardi @Pablococinaaldisco

Es una receta de un chef vasco que sigo

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Ingredientes

1.30 hs

2 raciones

1Suprema de pollo
100 grsbondiola
1 vasovino blanco
1/2 litroCaldo saborizante
1cebolla grande
1 cucharitapimentón
50 grsharina
1 puñadoPan rallado
1huevo
3 dientesajos
Perejil
1 piscacomino
1 cucharitacurry
1plancha de ravioles a elección

Guardada

Paso a paso

1.30 hs

1

Procesar el pollo y la bondiola
2

Agregar los condimentos el ajo y el perejil
3

Agregar el huevo y mezclar hasta que esté todo incirporado
4

Hacer las albóndigas pasar por harina y freír 1 minuto en aceite caliente
5

Retirar y reservar
6

Para la salsa usar unas cucharadas del aceite de la fritura cortar la cebolla en juliana y cocinar a fuego lento por 15 minutos
7

Luego agregar una cuchara de la harina usada antes tostar por un minuto agregar el pimentón y cocinar 10 segundos más
8

Agregar el vino blanco dejar evaporar el alcohol e incorporar el caldo
9

Introducir las albóndigas y cocinar 30 minutos
10

Cocinar los ravioles en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten
11

Colar y colocar en la salsa para que tomen el gusto
12

Emplatar y degustar