Prendemos el horno a 180 grados y lo dejamos calentar en lo que hacemos las galles

Rompemos y batimos los dos huevos, les agregamos el azúcar mascabo y revolvemos hasta que se haga una espumita

Le agregamos la cucharadita de esencia de vainilla, el aceite, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato y seguimos batiendo por aprox 4-5 minutos

Le agregamos la avena y la harina integral, empezamos integrando con un utensilio y finalizamos con las manos, si queda pasada de harina, se le agrega leche, o en caso de ser necesario más harina

En una fuente previamente aceitada (para que no se peguen), ponemos las galles, yo hacia bolitas con las manos y las aplastaba con mis palmas

Metemos la fuente al horno y horneamos por 8 minutos el primer lado, y 4 el segundo, retiramos y dejamos enfriar