Por suerte, esta receta no necesita fotos para seguir las instrucciones.
Eso si, el secreto esta en la cantidad de Hierbas Provenzals que le pongais, le tiene que quedar un buen punto de sabor y las verduras, muy bien cortadas.

Comencemos...
En una Sartén a fuego medio, pondremos un poco de aceite, cuando se caliente, pondremos solo la Zanahoria, después de unos minutos el Pimiento Verde y luego la Cebolla... Que quede todo blandito.

Batimos los Huevos (4) y le añadimos la Pimienta, la Sal al gusto y las Hierbas Provenzals, sobre todo al probarlo, tiene que quedar un buen punto de sabor a las hierbas.

Se lo añadimos a las verduras y dejamos que se haga sin prisas.
Cuando veáis que está hecha, la sacais y está lista para servir.
Que aproveche!

Consejo...
Al hacer a fuego lento la tortilla, queda más consistente y se rompe mucho menos.