Calentar el comal, si no tienes comal, puede ser un sartén. Para saber que está caliente, rociar con agua y las gotas deben brincar. Ya que esté caliente, bajar la lumbre a lo más bajito que se pueda. Sobre la mitad de una tortilla, poner tanto queso deshebrado como quieras, en mi casa les gustan con mucho queso. Aquí yo hice una de maíz y una de harina integral.

Poner la tortilla con el queso sobre el comal y cuando se caliente, doblarla sobre el queso y cubrirla con la tapadera. Después de dos o tres minutos, voltearla a que se caliente del otro lado y el queso quede bien fundido.

Servir con la salsa de tu preferencia, casera o comprada. Puedes agregarle otros ingredientes, como jamón, verduras o lo que gustes.