En un bowl no tan grande desmenuzar la levadura, le agregamos un poquito de leche tibia, 1cdita de azúcar y 1cdita de harina. Mezclamos hasta que la levadura se disuelva y reservamos.

En un bowl aparte agregamos toda la harina, hacemos una corona y le agregamos la leche, miel y azúcar. Mezclamos bien los ingredientes del centro, agregamos la levadura. Por lo bordes agregamos la sal.

Comenzamos a unir todo junto con la harina, de a poco. Antes de que se integre todo le agregamos la manteca pomada y comenzamos a amasar (durante 10', hasta que quede una masa lisa y elástica).

Dejamos reposar durante 1 hora (si es más tiempo mejor) hasta que duplique su volumen.

Vamos a cortar la masa:
Cortamos en 4, y en cada una de esas partes las dividimos en 2, en total quedan 8, hacemos bollitos. Vamos metiendo la masa hacia adentro hasta que queden lisos de un lado y dejamos descansar durante 5'.

Sacamos el aire, aplastando un poco la masa con los dedos.
Vamos a poner los costados hacia el centro y cerramos "abrochando". Los ponemos en una bandeja con aceite, dejando 1 cm entre cada una Dejamos descansar durante 1 hora aprox.

En caso de hacer la mezcla con maicena y agua: llevamos a fuego al máximo hasta hervir. Una vez hervido bajamos el fuego y lo sacamos.
Precalentar el horno a 180° y le ponemos una bandeja con agua abajo.

Subimos a 200° el horno y mandamos los pancitos por 15 minutos aprox.
Sacamos y pintamos con manteca o con la mezcla de maicena.
Esperan que se enfríe y listo!