Preparamos la carne molida agregando sal, pimienta, una cucharada de recao verde, y una cucharadita de achiote líquido. Mezclamos bien todos los ingredientes.

En un wok agregamos solo un chorrito de aceite de girasol o de oliva. Cuando esté muy caliente, agregamos la carne molida procurando que la misma se mantenga desmenuzada y no se formen bolitas.

Cuando la carne molida ya esté sellada y cocida, agregamos los frijoles bayos y esperamos hasta que todo tenga una consistencia cremosa.

Al servir, colocamos encima la cantidad de four cheese mexican que queramos y una cucharada de queso crema. Agregamos las tortillas de nachos alrededor y a disfrutar!