Brioche de yogurth

Name: Brioche de yogurth
Yield: 1 porción
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr harina de trigo; 1 sobre levadura deshidratada (11 gr); 1/2 cdita cardamomo molido (opcional); 60 gr azúcar blanca; 1/2 cdita sal; 2 pzas huevos a temperatura ambiente; 1/2 cda jugo de limón; 75 gr mantequilla derretida pero no caliente; 200 gr yogurt griego sin endulzante; 1 clara de huevo; 2 cdas leche; 1 cdita ajonjolí

Bibi García @Bibi

De los panes favoritos en casa: el brioche, esta vez en versión con yogurt, por que hay que aprovechar lo que hay. Y con las comidas navideñas, ya me imagino un sandwichito con recalentado en este pan. #arboldenavidad

Brioche de yogurth

Guardada

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Ingredientes

2 horas

1 porción

500 grharina de trigo
1 sobrelevadura deshidratada (11 gr)
1/2 cditacardamomo molido (opcional)
60 grazúcar blanca
1/2 cditasal
2 pzashuevos a temperatura ambiente
1/2 cdajugo de limón
75 grmantequilla derretida pero no caliente
200 gryogurt griego sin endulzante
Para barnizar
1clara de huevo
2 cdasleche
1 cditaajonjolí

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Mezclar los ingredientes secos: harina, cardamomo, azúcar, levadura y sal
2

Aparte mezclar mantequilla, huevos y jugo de limón. Agregar a la mezcla de secos. Mezclar.
3

Ahora poner el yogurt y mezclar hasta que toda la masa se unifique en una bolita, nada en las paredes. Dejar reposar unos 20 minutos. Repetir amasado y reposo.
4

Damos un tercer y último amasado, aquí ya sentimos una masa suave y elástica, bien integrada sin grumos, ya está lista para dar forma al pan, cortar en 3 partes y formar rectángulos, del ancho de nuestro molde (el mío es de silicón y no ocupa engrasado, si vas a usar uno metálico recuerda pasar mantequilla y harina) hacer rollito cada tanto de masa, pasar al molde y dejar reposar unos 20 minutos. Tapar con un trapo. Ahora es buen momento para prender el horno, lo usaremos a 180°C.
5

Barnizar con la mezcla de clara y leche, también poner el ajonjolí y llevar a hornear por 40-45 minutos.
6

Dejar enfriar el pan para cortarlo. Esponja tremendo ¿verdad?