Brioche de yogurth
De los panes favoritos en casa: el brioche, esta vez en versión con yogurt, por que hay que aprovechar lo que hay. Y con las comidas navideñas, ya me imagino un sandwichito con recalentado en este pan. #arboldenavidad
Brioche de yogurth
De los panes favoritos en casa: el brioche, esta vez en versión con yogurt, por que hay que aprovechar lo que hay. Y con las comidas navideñas, ya me imagino un sandwichito con recalentado en este pan. #arboldenavidad
Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes secos: harina, cardamomo, azúcar, levadura y sal
- 2
Aparte mezclar mantequilla, huevos y jugo de limón. Agregar a la mezcla de secos. Mezclar.
- 3
Ahora poner el yogurt y mezclar hasta que toda la masa se unifique en una bolita, nada en las paredes. Dejar reposar unos 20 minutos. Repetir amasado y reposo.
- 4
Damos un tercer y último amasado, aquí ya sentimos una masa suave y elástica, bien integrada sin grumos, ya está lista para dar forma al pan, cortar en 3 partes y formar rectángulos, del ancho de nuestro molde (el mío es de silicón y no ocupa engrasado, si vas a usar uno metálico recuerda pasar mantequilla y harina) hacer rollito cada tanto de masa, pasar al molde y dejar reposar unos 20 minutos. Tapar con un trapo. Ahora es buen momento para prender el horno, lo usaremos a 180°C.
- 5
Barnizar con la mezcla de clara y leche, también poner el ajonjolí y llevar a hornear por 40-45 minutos.
- 6
Dejar enfriar el pan para cortarlo. Esponja tremendo ¿verdad?
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