Pechuga con calabacitas
Para esta receta yo uso pechuga en cubitos porque es la más magra. También puede hacerse con muslo en cubos, si en tu pollería te dan los muslos limpios o te animas a limpiarlos tú. Es un platillo muy rendidor porque lleva muchas verduras, además de que queda muy rico. #saludable #DASH
Pechuga con calabacitas
Para esta receta yo uso pechuga en cubitos porque es la más magra. También puede hacerse con muslo en cubos, si en tu pollería te dan los muslos limpios o te animas a limpiarlos tú. Es un platillo muy rendidor porque lleva muchas verduras, además de que queda muy rico. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Picar finamente el ajo y la cebolla.
- 2
Picar en cubos pequeños las calabacitas y el pimiento morrón. Cortar los jitomates en cubos de tamaño regular.
- 3
En un sartén amplio y de fondo grueso, calentar el aceite de oliva y sofreír a fuego medio por dos o tres minutos la cebolla y el ajo. Agregar el pimiento morrón a que se suavice ligeramente. Hacer los vegetales a un lado y agregar los cubos de pollo con sal y pimienta al gusto. Freír hasta que se vean bien cocidos.
- 4
Agregar el jitomate y las hierbas a la italiana y tapar. Cocinar tapado a fuego medio a que el jitomate quede cocido.
- 5
Agregar las calabacitas, revolver bien y dejar cocer solo por tres minutos para que no se batan. Apagar la lumbre y dejar reposar tapado por 10 minutos para que las calabacitas terminen de cocerse con el calor residual. Servir acompañado con arroz integral o quinoa y adornar con albahaca rebanada en tiras finas.
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