Con la picadora de cuchillas de la batidora, molemos el azúcar hasta hacerlo polvo. Si optamos por usar azúcar molido directamente esto no es necesario

Mezclamos el azúcar con la mantequilla y la sal hasta que esté bien integrado

Añadimos la vainilla y el huevo. Yo no use vainilla y quedaron deliciosas, así que no es necesario. El huevo puede ser un huevo entero o dos yemas, dependiendo de lo dorada que queráis la masa

Volvemos a mezclar y añadimos la harina. Mezclamos de nuevo hasta que esté la masa bien integrada.

Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos en la nevera. Si queremos hacer las galletas a mano unos 20/30 minutos son suficientes, si preferimos prepararlas con un cortapastas, la masa debe estar en la nevera de 45 minutos a una hora

Precalentamos el horno a 200ºC, preparamos las galletas y las decoramos. Si vamos a usar glaseado de azúcar, mezclamos azúcar en polvo con agua o zumo de limón y cubrimos las galletas. También podemos usar almendras picadas o laminadas, mermelada, nueces, chocolate... a vuestra elección

Horneamos las galletas de 7 a 9 minutos, hasta que empiecen a estar doradas y las sacamos del horno