Con un mixer, mezcla las claras de huevo y el huevo entero.
Sazona con sal.

Vierte un poco de aceite en una sartén.

Vierte el huevo en la sartén bien caliente por unos cinco minutos a fuego lento.

Voltea con cuidado el omelette y coloca encima una cama de espinacas y queso; enrolla. Retira del fuego y deja reposar por dos minutos.

Listo!! A servir el plato!