Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar bien la berenjena y cortar en rodajas de 1 cm o menos de grosor, polvorear con sal y dejarlas unos 15 minutos para que largue el agua acumulada que es lo que las deja amargas. *También podés cortarla a lo largo, yo prefiero que quede en "círculos"
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Luego de pasado los 15 minutos con un papel absorbente se le saca el agua que salió para que queden secas
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En un recipiente batir 3 huevos y condimentar a gusto (yo le puse una pizca de sal y orégano), en otro recipiente poner 1 y 1/2 taza de pan rallado.
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Luego se pasa la berenjena por huevo, pan rallado, huevo y pan rallado nuevamente, si alguna rodaja te quedó más fina solamente pasala una vez por huevo y pan rallado, hacemos eso con todas las rodajas.
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Hasta tenerlas a todas empanadas, mírate esa torre 🤩
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Para finalizar poner aceite en una asadera (fuente de horno), esta tarea siempre la hace mi ayudante que previamente estaba pintando y vino llena de pintura a colaborar con la receta 🤍
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Colocar las berenjenas empanadas y ponerlas a hornear con horno medio.
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Déjalas aproximadamente 30 minutos y las das vuelta (las de la foto ya están dadas vuelta) las dejas uno 15 minutos más y listo, yo les puse salsa de pizza y muza por arriba por eso la dejé 10 minutos más, le agregué la salsa y la muzzarella y las puse 5 minutos más y listo !!
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Espero que ella guste la receta y pueden subir su foto si la hacen, yo las acompañé con arroz con cúrcuma.
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