Comenzamos cortando en cubitos la cebolla, el morrón y picando el ajo.

Metemos todo en una olla y le agregamos un chorrito de aceite y la carne (para que agarre gusto desde el momento 1)

Mientras se va dorando le agregamos los condimentos a gusto: yo usé 2 cucharadas de sal (aprox) 1 cucharadita de ají molido, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de orégano, 1 cucharada de vino blanco, 2 hojas de laurel.

Una vez que la carne comenzó a ponerse marrón y la cebolla está transparente, agregamos las dos latas de tomate previamente cubeteado (o una botella de tomate triturado).
Opcional: puede ser media caja de puré de tomate y una lata de tomate en conserva. Yo prefiero hacerlo con tomates en conserva o triturados porque cae menos pesado y es más sabroso.

Una vez que agregamos el tomate, vamos a tapar la olla y vamos a dejar reposar la salsa a fuego medio bajo por media hora revolviendo cada tanto.
En el mientras tanto agregar agua a hervir en otra olla con 1 cucharada de sal para poner a hervir los fideos (yo lo hago por separado, pero tranquilamente se pueden agregar los fideos a la salsa y cocinarlos en la misma olla)

Luego de un tiempo, chequeamos que esté bien de condimentos y apagamos, colamos los fideos previamente cocidos y mezclamos a gusto.
Eso es todo... Espero los disfruten! 😋