Cascaritas de naranja abrillantadas
Las hago en época de naranjas y me duran muchos meses!! Se conservan en frasco de vidrio y sirven para tortas..., postres....,para el pan dulce!! Y hasta como golosina ...
Son súper fáciles, pero el procedimiento lleva tres días...
Y con el jugo... Hago crema de naranjas!! #coloresysabores
Cascaritas de naranja abrillantadas
Las hago en época de naranjas y me duran muchos meses!! Se conservan en frasco de vidrio y sirven para tortas..., postres....,para el pan dulce!! Y hasta como golosina ...
Son súper fáciles, pero el procedimiento lleva tres días...
Y con el jugo... Hago crema de naranjas!! #coloresysabores
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Raspar cada cáscara sacando todos los hollejos... Dividir cada mitad en dos o tres partes a lo largo.
- 2
Hervir dos litros de agua, retirar del fuego y agregar el bicarbonato. Sumergir las cáscaras, apretarlas "con algo" para que se mantengan dentro del agua y dejarlas 20'
- 3
Sacarlas y lavarlas. Poner a hervir 1 litro de agua. Cuando rompe el hervor, agregar las cascaritas y hervir 10'. Escurrir nuevamente y reservar en la cacerola.
- 4
Mientras, preparar almíbar de 1/2 litro de agua con 1/2 Kg de azúcar. Dejar hervir 5', y así, en caliente, echar en la cacerola sobre las cascaritas. Volver a poner algo encima para que "no floten", tapar la cacerola y meter en la heladera por 48 hs.
- 5
Pasado ese tiempo, sacar las cascaritas y agregar en el almíbar de la olla, 1/4 Kg más de azúcar. Poner a hervir y agregar las cascaritas, unos 15' más.
- 6
Escurrirlas y colocarlas en una fuente con azúcar, "rebozarlas" bien y acomodarlas en una fuente con rejilla.
- 7
Llevar a horno mínimo, con la puerta un poquito abierta hasta que estén sequitas... (Unos 20'). Dejar enfriar y envasar.
- 8
El almíbar que queda sirve para dulces, licores, para humedecer bizcochuelos...y todo lo que se les ocurra!!
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