Higaditos Oaxaqueños
Los higaditos son un platillo muy característico de los Valles Centrales de Oaxaca. Se sabe que es una comida surgida de la época de La Colonia, cuando los españoles introdujeron los animales de granja. Se elabora con huevo e hígado de cerdo.
Es muy común servirlo en los almuerzos de las fiestas. #tradicional
Higaditos Oaxaqueños
Los higaditos son un platillo muy característico de los Valles Centrales de Oaxaca. Se sabe que es una comida surgida de la época de La Colonia, cuando los españoles introdujeron los animales de granja. Se elabora con huevo e hígado de cerdo.
Es muy común servirlo en los almuerzos de las fiestas. #tradicional
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picaremos finamente nuestro tomate y cebolla.
- 2
Haremos lo mismo con el ajo y el chile.
- 3
El hígado lo picaremos lo más fino posible.
- 4
Ponemos aceite al gusto a la cacerola, y agregamos el hígado, esperamos a que se fría un poco, también incorporamos la sal.
- 5
Después agregamos la cebolla y ajo.
- 6
Le agregamos el chile y el tomate.
- 7
En un recipiente estrellamos nuestros huevos y revolvemos.
- 8
Cuando el jugo de nuestra cazuela se haya consumido, agregamos el huevo, y revolvemos.
- 9
Esperamos a que el huevo y los higaditos queden compactos, y apagamos el fuego.
- 10
¡Listo! Tienes hecho un almuerzo exquisito.
Acompáñalo con frijoles y salsa si gustas.
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