Primero debemos realizar el puré. Yo recomiendo hornear el zapallo y de esta manera absorberá menos líquido. Por supuesto puede realizarse con zapallo hervido o al vapor. Pisamos el zapallo y lo colocamos en un bol. Agregamos el huevo y los condimentos. La harina es conveniente agregarla de a poco porque quizás no la necesitemos toda o nos falte un poquito más. La masa debe quedar suave y maleable. Hacemos un bollito y dividimos en tiras tipo grisines.

Cortamos en rectángulos de aproximadamente 2 Cms. Con un tenedor les damos la forma tradicional. Esto ayudará a que la salsa que utilicemos quede en las ranuritas.