Chiles de agua rellenos de quesillo
#tradicional
Estos chiles son sembrados por los zapotecas, y el quesillo es originario de la población de Reyes Etla . Los chiles de agua y el quesillo hacen un matrimonio gastronómico muy bien avenido, y esto los hace una especialidad del estado de Oaxaca.
Chiles de agua rellenos de quesillo
#tradicional
Estos chiles son sembrados por los zapotecas, y el quesillo es originario de la población de Reyes Etla . Los chiles de agua y el quesillo hacen un matrimonio gastronómico muy bien avenido, y esto los hace una especialidad del estado de Oaxaca.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos asar los chiles en la estufa o en un anafre.
- 2
Vamos poniendo los chiles que ya están asados en una bolsa de plástico para que suden y se puedan pelar más fácil y rápido.
- 3
Pelamos los chiles y desvenamos.
- 4
Enjuagar los chiles para eliminar residuos de semillas o cáscara.
- 5
Desmenuzar el quesillo y lavar las hojas de epazote
- 6
Enharinar los chiles por dentro y por fuera.
- 7
Rellenar los chiles con el quesillo y agregar una o dos hojitas de epazote.
- 8
Agregamos las claras de huevo en un bowl, batir las claras hasta que alce, después agregamos las yemas.
- 9
En un sartén poner a calentar aceite vegetal.
- 10
Ya que nuestro aceite esté caliente metemos el chile relleno a la mezcla de huevo.
- 11
Y por último freír hasta que tenga un color dorado.
- 12
Y listo, si gustas lo puedes acompañar con arroz o frijoles.
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