Preparamos la farsa de carne mezclando en un bol la carne picada salpimentada, el bacon cortado en trozos de 1/2 cm aprox., el huevo y el pan de molde mojado en leche, escurriendo el exceso de leche. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Damos forma a las albóndigas y las pasamos por harina. Las freímos en una perola baja con aove hasta que se doren. Retiramos y reservamos.

El la misma perola y en el mismo aceite ponemos las verduras cortadas grosso modo. Pochamos con un poco de sal, ponemos el vino blanco y cuando evapore echamos el caldo de ave y cocinamos durante 15 min.