Picar y sufreir la cebolla en uns olla con aceite o si prefieren pueden usar manteca.

Cuando la cebolla esté dorada agregamos los boniatos picado bien chiquitito y dejamos que se cocine hasta que esté blandito (revolviendo cada tanto)

Cuando el boniato este blando agregamos el arroz y 1 taza de agua, sal y pimienta si gustan.

Cuando veamos que el agua se evaporo le agregamos 2 tazas más de agua. Hay que estar bien atento a que no se nos pegue el arroz así que revolvemos cada tanto. Dejamos cocinando hasta que el arroz quede blandito y listo.