ابتدا روغن و شکلات را مخلوط میکنیم بعد آنرا با حرارت غیر مستقیم آب میکنیم و روی کاغذ فر درون سینی پهن میکنیم به ضخامت یک یا دو میلیمتر

همانطور که شکلات گرم هست پاند اسپانیا را روی شکلات می‌گذاریم تا به پاند اسپانیا بچسبه بعد با شربت شکر پاند اسپانیا را مرطوب میکنیم و یک لایه مربای تمشک روی آن پهن میکنیم و لایه بعدی پاند اسپانیا این مراحل را در سه مرحله انجام میدهیم(به غیر از شکلات که فقط روی کاغذ فر و لایه زیری انجام میدهیم)

بعد از اینکه آخرین لایه پاند اسپانیا را گذاشتیم یک لایه خیلی نازک مربا می کشیم روی آن در حدی که سطح پاند اسپانیا کاملا صاف بشه و گلس براق را که در دمای تقریبا ۳۵ تا ۳۸ درجه هست را روی آن می ریزیم

و آنرا می‌گذاریم سرد بشه بعد برش میزنیم