Cortar la pechuga en trozos grandes o pequeños. En un bowl condimentar la pechuga con las especias y agregar mantequilla.

Llevar a una sartén con un poco de mantequilla y dejar que se cocine hasta dorar. Añadir el puré de tomates y seguir cocinando a fuego lento.

Para hacer la polenta, picar la cebolla y cocinar en una cacerola, agregar sal y dejar hasta que se transparente. Añadir agua y leche y dejar que hierva. Cuando comience a hervir, agregar la harina de maíz en forma de lluvia, poco a poco. Revolver la mezcla sin parar con una batidora. Cuando comience a hervir nuevamente, apagar el fuego y agregar el queso py. Por último, chequear si falta sal.