Den Blumenkohl waschen, Apfel und Zwiebel schälen. In einem Topf mit ein bisschen Olivenöl Apfel, Zwiebel und Blumenkohl  (alles in Stücke geschnitten) ein paar Minuten anbraten, die Hühnerbrühe dazu und für ungefähr 20 Minuten kochen lassen oder bis der Blumenkohl weich ist. Alles in den Standmixer geben und mit Salz und Curry abschmecken und glatt pürieren.  Servieren und genießen.