Blumenkohl Stifado
Oregano & Lemon @oregano_and_lemon
Stifado ist in der griechischen Küche eigentlich ein Fleischgericht und auch bekannt als Rinderschmortopf mit kleinen Zwiebeln. Ich habe mir aber überlegt, mal eine vegetarische Variante mit Blumenkohl auszuprobieren und siehe da, es ist super lecker geworden! 👩🏻🍳💙
#meinkochbuch
Blumenkohl Stifado
Stifado ist in der griechischen Küche eigentlich ein Fleischgericht und auch bekannt als Rinderschmortopf mit kleinen Zwiebeln. Ich habe mir aber überlegt, mal eine vegetarische Variante mit Blumenkohl auszuprobieren und siehe da, es ist super lecker geworden! 👩🏻🍳💙
#meinkochbuch
Cooking Instructions
- 1
Blumenkohl waschen, den Stiel wegschneiden und den restlichen Blumenkohl in mittelgroße Stücke schneiden.
- 2
Zwiebeln schälen und für 5 Minuten in kochendes Wasser legen.
- 3
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Blumenkohlröschen darin anbraten. Nach ca. 5 Minuten Röschen aus dem Topf nehmen und zur Seite legen.
- 4
Nun die Zwiebeln in den Topf geben und für 5 Minuten anbraten.
- 5
Blumenkohlröschen, Zimtstange, passierte Tomaten, Nelken, Lorbeerblätter, Zucker, 150 ml warmes Wasser und etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dabei immer mal wieder schauen, ob Wasser benötigt wird.
- 6
Wenn die Zwiebeln und die Blumenkohlröschen weich geworden sind und nur noch etwas Soße unten am Topf ist, die zwei Esslöffel Weinessig hinzufügen, einmal umrühren und das Essen ist fertig.
- 7
Dazu passt wie immer Feta und natürlich Brot. Das Essen kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage genossen werden. Kali Orexi! 👩🏻🍳💙
Cooksnaps
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Mein Name ist Charis und ich bin eine leidenschaftliche Hobby-Köchin! Ich bin in Griechenland geboren und in Deutschland aufgewachsen. Mein Ziel ist es euch die griechischen Küche näher zu bringen und euch zu zeigen, das griechisch Kochen doch nicht so schwer ist wie vielleicht gedacht! 😉Viel Spaß und Kali Orexi 🇬🇷P.S.: Wenn ihr noch mehr über die griechische Kultur & Mythologie erfahren wollt oder wo ihr am besten Urlaub in Griechenland machen könnt, folgt mir auch auf Instagram. Ihr findet mich unter @oregano_and_lemon ☺️
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