Si conseguiste almendras molidas, cernirlas de 3 a 5 veces, si tienes almendras enteras triturarlos en la licuadora hasta que esté un polvo algo fino y cernir varias veces antes de usar

Poner a baño María el agua con el azúcar estándar hasta que el azúcar esté disuelta y el agua se torne un color cafecito claro

Batir las claras y agregar el jarabe en forma de hilo hasta obtener un merengue brilloso y firme

Como tip, podemos pintar el merengue antes de mezclarlo con los polvos, así le quitamos menos aire

Con movimientos envolventes, agregar merengue a los polvos hasta obtener una pasta que al momento de caer de la espátula forme una letra "v"

Colocar la mezcla en una manga y hacer las formas de círculos en un tapete de silicon o en papel encerado

Dejar reposar entre 25-45 minutos al aire libre

Precalentar el horno a 150°c y hornear durante 10-20 minutos hasta que la masa levante y esté lisa por encima

Dejar enfriar cuando estén listos para poder desmoldarlos

En lo que se enfrían haremos el ganache, en un bowl colocamos la crema lyncott y el chocolate y derretimos a baño María o en microondas, lo metemos al refrigerador y cuando esté espeso lo podemos ocupar así o lo podemos batir.

Rellenamos los macarrons y servimos, a disfrutar.