Empezar a batir las claras cuando ya estén con espuma agregar el azúcar en forma de lluvia

Ya que nuestras claras estén listas agregar el azúcar glass y revolver de manera envolvente hasta incorporar todo, después ir agregando nuestro polvo de almendras con el azúcar, ya que estén revolviendo agregar el colorante

En una charola poner papel encerado y lo que hicimos con las claras echarla a una manga y empezar a formar círculos ya que lo hayas echo dejarlo secarlo

Ya que estén secos lo metemos a hornear por 10 a 15 minutos a 150 °C

Empezar a batir la crema y rellenar