Licuar las almendras para tener una consistencia de harina, colarla cómo 3 veces, junto la el azúcar glass.

Separar las claras para realizar un merengue agregándole un poco de azúcar, mientras ponemos en baño María un poco de agua con el azúcar, para después colocarlo al merengue.

El merengue debe de verse muy brilloso.

Podemos pintar del color deseado el merengue, posteriormente invertimos los polvos con movimientos envolventes.

Los colocamos en la manga y los pasamos a los moldes.

Los dejamos hornear a 150°C por 20 minutos. Mientras realizamos la ganache de chocolate, llevándolo a baño María y agregando la crema.

Una vez teniendo los macarrons rellenar con la ganache. Y hacia tenemos nuestro producto.