Ensalada César con pollo, versión moderna
La ensalada César original, es una de las ensaladas más conocidas en todo el mundo. Normalmente, pensamos que la ensalada César lleva pollo, pero todo lo contrario. La ensalada César tradicional no lleva pollo a la plancha, y se llama así en honor a su inventor, César Cardini.
Hagas la receta clásica o esta versión moderna de la Ensalada César, es importante que tanto el aliño o salsa césar como los picatostes, sean caseros pues aportarán un extra de sabor a esta receta. (Podes ver la receta de la verdadera ensalada original que también publiqué)
Ensalada César con pollo, versión moderna
La ensalada César original, es una de las ensaladas más conocidas en todo el mundo. Normalmente, pensamos que la ensalada César lleva pollo, pero todo lo contrario. La ensalada César tradicional no lleva pollo a la plancha, y se llama así en honor a su inventor, César Cardini.
Hagas la receta clásica o esta versión moderna de la Ensalada César, es importante que tanto el aliño o salsa césar como los picatostes, sean caseros pues aportarán un extra de sabor a esta receta. (Podes ver la receta de la verdadera ensalada original que también publiqué)
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180º
- 2
Mientras se precalienta el horno, preparamos los picatostes; para lo cual procesamos con un mixer aceite de oliva y uno o dos dientes de ajo... untamos lo procesado en el pan, los cortamos en cubitos y los hacemos en el horno dando tiempo a que estén dorados.
Reservamos y dejamos enfriar.Tip: Puedes hacer una buena cantidad y guardarlos en un tupper para usar en otros platos como por ejemplo en otras ensaladas.
- 3
Para hacer la salsa César, picamos las anchoas y las disponemos en el vaso de un mixer, agregando el aceite de oliva extra virgen, la salsa Perrins, el zumo de limón, el vinagre y una yema de huevo. Trituramos hasta hacer una emulsión como cuando hacemos mayonesa casera.
Reservamos.
- 4
Para la pechuga de pollo, usamos una pechuga sin filetear.
La cocemos durante 5 minutos en agua con sal y después la terminamos de hacer en la plancha o parrilla, procurando que queden bien marcadas las rayas en su superficie. Después cortamos el pollo en rodajas para poder distribuirlas en la ensalada.
- 5
Lavamos y secamos los distintos tipo de lechuga y las disponemos en una fuente ensaladera, las salpimentamos con cuidado.
- 6
Luego, repartimos por encima el aliño o salsa César, las distintas tajadas de pollo y los picatostes
- 7
Terminando con el queso parmesano rallado en hebras.
(Yo usé muzzarella light)
- 8
Emplatar y a degustar!
- 9
Ingredientes!
Recetas similares
-
Ensalada César con pollo Ensalada César con pollo
Ensalada de pollo con lechuga y huevos cocidos, el secreto de la ensalada César es el aliño, lleva una mezcla de salsa Worcestershire, mostaza, limón y queso parmesano, se sirve con crotones y parmesano rallado.
-
Ensalada César Ensalada César
La ensalada César es una de mis preferidas pero confieso que a veces me daba un poco de flojera prepararla porque el aderezo, hecho en la forma tradición en el tazón, si bien es algo lucidor y a pantalla te, toma demasiado tiempo. Por suerte los aparatos en la cocina, ayudan a hacerlo más rápido.Es una ensalada deliciosa y se puede comer sola o acompañada de pollo, camarones o cualquier proteína extra de tu preferencia#comida #cena #menú
-
Ensalada César Ensalada César
Esta no es una receta vegetariana pues lleva anchoas y no sé cómo quedaría sin ellas, supongo que buena aunque con menos sabor.Antes en los restaurantes solían prepararte esta ensalada directamente en tu mesa, no sé si en alguno aún lo hagan, pero a mí ya no me ha tocado verlo. A base de pedirla fui viendo como la preparaban y al fin saque la receta que en general en casa y a los amigos les gusta mucho. Una amiga, cuando me invita a comer y le pregunto qué le llevo, siempre me pide esta ensalada, hasta me hizo subirla a YouTube.Lo maravilloso de esta receta es que puedes seguir agregando aceite según tengas más o menos invitados y el sabor se conserva. A mí me gusta agregarle consomé porque realza el sabor, pero puedes usar sal solamente; y pongo aceite de oliva extra virgen y aceite regular de cartamo o de soya porque asi el aceite de oliva no se roba el escenario. Espero los guste.
-
Aderezo cesar saludable Aderezo cesar saludable
Mi gusto por este aderezo es por que soy súper fan de la ensalada César ❤️ peeeeeerooo👆🏼hoy en día los aderezos que venden en el súper son súper fatales en cuanto a ingredientes. Es por ello que me di a la tarea de hacer mi propio aderezo y quedó DE LI CIO SO es por eso que se los quiero compartir 😊
-
Ensalada César a la Sonorense Ensalada César a la Sonorense
Deliciosa ensalada César con el toque sonorense ( chipotle) te encantará.
-
-
Ensalada César Ensalada César
Esta receta es una delicia para el paladar y una buena forma de comer algo saludable. #mayonesa #demuertosareyes
-
Ensalada César lo Ensalada César lo
Esta receta me la dio mi primer jefe de un restaurante donde yo trabajaba mientras estudiaba admon. de hoteles y era íntimo amigo de Álex Cardini, el que la inventó.
-
-
-
Aderezo Cesar Aderezo Cesar
Delicioso aderezo, una emulsión de vinagre, aceite de oliva, zumo de limón, parmesano y mostaza; como variantes se puede incluir anchoas y salsa inglesa.
-
Ensalada de pollo con aderezo casero de parmesano Ensalada de pollo con aderezo casero de parmesano
Esta ensalada está perfecta para este tiempo de calor es súper fresca , colorida y nutritiva y hacer tú mism@ el aderezo le da un toque muy rico!
Más recetas
Comentarios