En un cazo pon agua y sal para cocer las judías verdes. También se pueden hacer al vapor. Las judías deben de quedar al dente, escurrir y reservar

En la misma agua de cocción, hacer las patatas y las zanahorias. Escurrir y reservar

Cortar los ajos en láminas grandes y en una sartén con aceite de oliva, dorarlos.Cuando estén los ajos retirar y picarlos pequeños. En la sartén añadir el pimentón dulce y remover. Añadir las judías y las patatas con zanahorias y rehogar a fuego medio. Al servir poner los ajos por encima.