Cocer las papas con un poco de sal, una vez cocidas, se muelen SIN BATIDORA, ojalá con un prensa papas.

Agregar 80 gramos de mantequilla o margarina, las 4 yemas de huevo, un poco de nuez moscada, pimienta y sal

Luego, con tus manos secas para untarlas en un poco de harina y haces bolitas con la masa de la papa que quepan en la palma de tu mano (es importante que no llenes tus manos de harina, solo un poco)

Poner la bolita en la palma de tu mano y aplanarla levemente y ponerle el pino en el medio y doblarla como un pañuelo en 4

Pasar la bolita por harina, las yemas de huevo y por último pan rallado