En un bol mezclar la harina, el aceite y la sal con la cantidad necesaria de agua hasta que se despegue de las manos, ir separando en bolitas y aplastarlas para formar las fajitas, hacerlas vuelta y vuelta en una panquequera poniendo un poquito de aceite en cada panqueque para que no se pegue

En una olla doramos primero la cebolla, luego agregamos el pimiento rojo y al último el pollo, cuando el pollo se dore agregarle sal, ají molido, pimienta y pimentón dulce, luego le agregamos la manteca y medio caldito de verduras.