Hamburguesas de arvejas y ensalada fresca

Name: Hamburguesas de arvejas y ensalada fresca
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 500 gr Arvejas; 50 gr Harina de mandioca; 100 gr Cebolla; c/n Tomillo; c/n Sal; c/n Orégano; 20 cc Aceite; 5 Huevos; 300 gr Lechuga; 100 gr Zanahoria; 100 gr Remolachas; 1 Tomate

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Dolores

Hamburguesas de arvejas y ensalada fresca

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Guardada

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Ingredientes

500 grArvejas
50 grHarina de mandioca
100 grCebolla
c/nTomillo
c/nSal
c/nOrégano
20 ccAceite
5Huevos
300 grLechuga
100 grZanahoria
100 grRemolachas
1Tomate

Guardada

Paso a paso

1

Procesar las arvejas
2

Picar la cebolla en brunoise rehogar con un poco de aceite y las hierbas
3

Incorporar el huevo, harina y cebolla a las arvejas
4

Amateur hasta lograr una masa integrada
5

Hacer bolitas del mismo tamaño y aplastarlas un poco para darle forma de hamburguesa
6

Cocinar en el horno hasta que estén doradas
7

Picar la lechuga en chiffonade, rallar la zanahoria y remolacha picar el tomate en brunoise
8

Presenta en un plato la ensalada y sobre tal hamburguesa