Pan Lactal

Name: Pan Lactal
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 500 grs Harina; 10 grs Levadura Seca (1 sobrecito); 30 grs Manteca Pomada; 325 cc. Leche Tibia; 10 grs Sal; 2 cdas Azúcar; Opcional Semillas

Melany @Melany

Esta receta es de @cristinarecetas1956 Es súper tierno, tiene una miga increíble.. La verdad, tienen que probarlo! Yo hice mitad de receta de la que ella tiene publicada. Muchas gracias Cristina por compartir tu receta!! Es exquisito!! 😊

Pan Lactal

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Ingredientes

500 grsHarina
10 grsLevadura Seca (1 sobrecito)
30 grsManteca Pomada
325 cc.Leche Tibia
10 grsSal
2 cdasAzúcar
Opcional Semillas

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Paso a paso

1

Primero comenzamos activando la levadura. Para eso, ponemos en un bowl la levadura, las 2 cdas de azúcar, 1 cda de harina y un poquito de leche tibia. Mezclamos bien y dejamos fermentar.
2

Cuando la levadura ya haya fermentado, colocamos en la mesada la harina en forma de corona, por fuera ponemos la sal y dentro la levadura.
3

Vamos mezclando desde el centro hacía afuera, mientras incorporamos la leche de a poco
4

Cuando tenemos la masa formada, ponemos la manteca en 2 partes. Y en este momento a no asustarse! Se hace un enchastre tremendo y parece que no se pudiera integrar... pero con mucho amasado se logra!!! Ese es el secreto... amasar muy bien!
5

Luego de amasar y amasar cuando la manteca se integró por completo, nos queda uno bollo súper suavecito!
6

Es momento de dividir la masa en 2, estiramos cada una del ancho del molde.. enrollamos y vamos apretando. Colocamos en el molde ya aceitado con el cierre hacía abajo.
7

A una de las masas le puse un mix de semillas. Puse Sésamo blanco y negro, chía y lino. Puse las semillas, amase para integrar y seguí el mismo procedimiento de estirar del ancho del molde enrollar y apretar y colocar en molde aceitado con cierre hacía abajo.
8

Una vez en el molde, dejar leudar hasta la mitad más o menos. Luego hacer un corte con cuchillo por la mitad a lo largo y pintar con aceite y al que tiene semillas le puse más semillas por arriba y al otro lo espolvoreamos con harina. Dejamos nuevamente leudar hasta el doble.
9

Cuando leudo al doble, llevar a horno pre-calentado a 200°C por unos 20 min aprox. O hasta que pinchemos y salga limpio.
10

Pasado el tiempo de horno dejar bajar un poco la temperatura y es importante desmoldarlo aún tibio!