Pan dulce fácil y económico

Name: Pan dulce fácil y económico
Yield: 4 personas
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 500 gr harina 0000; 125 ml leche; 125 gr manteca; 125 gr azúcar blanca; 50 ml cachaza; 100 gr uva pasa; 100 gr fruta abrillantada; 6 huevos; 1 cuchara extracto de malta; 5 ml agua de azahar; 5 ml esencia de paneton

Enrique Leguizamon @enrileguiz

Esta receta nació con mi nena de 4 años, me dijo papi quiero vender pan dulces para así comprarme todos los vestidos del mundo. Y bueno tuve que ingeniarme con algo rico y económico.

Pan dulce fácil y económico

Enrique Leguizamon @enrileguiz

Esta receta nació con mi nena de 4 años, me dijo papi quiero vender pan dulces para así comprarme todos los vestidos del mundo. Y bueno tuve que ingeniarme con algo rico y económico.

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Ingredientes

3 h

4 personas

500 grharina 0000
125 mlleche
40 gr levadura fresca
125 grmanteca
125 grazúcar blanca
50 mlcachaza
100 gruva pasa
100 grfruta abrillantada
6huevos
1 cucharaextracto de malta
5 mlagua de azahar
5 mlesencia de paneton

Guardada

Paso a paso

3 h

1

Preparar el prefermento, con toda la leche, levadura y 4 cucharadas de azúcar, dejar reposar por 40 min.
2

Batir los huevos en un bol, luego agregar todos los ingredientes restantes, menos la manteca. Una vez que se tenga una mezcla única(homogénea) se agrega la manteca, amasar (pegar la masa por la mesada), por 15 min.
3

Dejar reposar por 1 hora hasta que duplique su tamaño
4

Desgasificar, estirar con un rodillo y hacer un cuadrado grande, agregar las frutas, las uvas y enrollar como un pionono, cortar en 6 partes y luego encimar un arriba de otro, uno acostado y el otro parado, amasar y formar un bollo grande, agregar al molde y dejar reposar hasta que llegue a su medida.
5

Pintar con clara de huevo, Hornear en horno precalentado a 150° c. Por 40 min, O controlar con termómetro hasta que llegue a 75°c.