Activar la levadura con parte de la leche tibia y del azúcar.

En un bowls tamizar la harina hacer un hoyo y colocar el azúcar los huevos mezclar, incluir la levadura y parte de la leche. En los bordes la pizca de sal y las especias dulces elegidas.

Pasar a la mesada y amasar, incluyendo de a poco la manteca blanda. Es pegote, pero es así, se logra una masa suave, que se desprende de la mesa.

Preparar el crumble, es un arenado que lo dejó en la heladera después así reposa antes de usar.

Hacer la mezcla de ricota y leche condensada con ralladura de limón. Este relleno se puede variar a gusto (dulce de leche- frutas- membrillo- es a gusto).

Preparar el molde, enmantecado. Yo usé de budín. Pero creció mucho. Podría haber sido más cuadrado.

Distribuir la masa en el molde, arriba el relleno y luego el crumble. Y lo dejé levar. Hasta ver una buena panza. Yo lo dejé 60’.

Precalentar el horno 180*.

Dejar hasta dorar y comprobar su cocción. Fueron 35’.