Pan de espelta 🍞 en panificadora (con poolish)

Name: Pan de espelta 🍞 en panificadora (con poolish)
Yield: 0 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 170 ml agua del grifo; 100 ml zumo de naranja natural (o lo que nos dé una naranja y completamos con agua lo que le falte para llegar a los 100 ml); 30 ml aceite de oliva; 3 gr levadura seca de panadería; Poolish (100 ml agua + 100 gr harina + 1gr levadura seca) dejar 3 horas en ambiente cálido (yo le doy un golpe de calor al horno 1 min a 50° lo apago y meto la mezcla); 500 gr harina de espelta integral; 15 gr sal marina; 100 ml Zumo de naranja natural; 200 ml Agua; 5,5 gr levadura seca de panadería; 30 ml Aceite de Oliva; 500 gr Harina de Espelta Integral; 10 gr Sal

Marcos Dixon @MarcosDixon

Es un pan bastante más saludable que el de harina blanca típico, se le puede añadir semillas en el primer pitido de la panificadora (Lidl).

Pan de espelta 🍞 en panificadora (con poolish)

Marcos Dixon @MarcosDixon

Es un pan bastante más saludable que el de harina blanca típico, se le puede añadir semillas en el primer pitido de la panificadora (Lidl).

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Ingredientes

6 minutos

0 raciones

170 mlagua del grifo
100 mlzumo de naranja natural (o lo que nos dé una naranja y completamos con agua lo que le falte para llegar a los 100 ml)
30 mlaceite de oliva
3 grlevadura seca de panadería
Poolish (100 ml agua + 100 gr harina + 1gr levadura seca) dejar 3 horas en ambiente cálido (yo le doy un golpe de calor al horno 1 min a 50° lo apago y meto la mezcla)
500 grharina de espelta integral
15 grsal marina
Receta versión sin poolish
100 mlZumo de naranja natural
200 mlAgua
5,5 grlevadura seca de panadería
30 mlAceite de Oliva
500 grHarina de Espelta Integral
10 grSal

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Paso a paso

6 minutos

1

Echamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que los he escrito, es decir, primero los líquidos y después los sólidos. Excepto la levadura que me gusta echarla en el agua antes.
Recuerda que si no tienes levadura seca de pan y tienes fresca, puedes calcularla multiplicando las cantidades de la seca por 3 y te dará la proporción en fresca. Es decir, 3 gr de seca equivalen a 9 gr. de fresca
2

Panificadora Lidl:
Programa: 2 (Esponjoso)
Peso: 1 kg
Tueste: medio
3

He puesto la versión de los ingredientes sin y con poolish, esta última sale mucho mejor el pan.

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Marcos Dixon @MarcosDixon

miércoles, 12 de enero de 2022 a las 05:12 PM

Las recetas las tengo realmente para tenerlas siempre conmigo en todas partes, pero también disfruto de ver qué puedo ayudar a cocinar a alguien.Japan Lover 🇯🇵

Comentarios (2)

Rebeca Suárez @keka_s

lunes, 16 de enero de 2023 a las 04:55 PM

Gracias me gustaría probarla pero tengo una duda... el poolish lo haces con harina de trigo normal verdad?

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